Bistro H M

三井倶楽部にて料理人の第一歩を踏み出す。

 

５年の修行の後、渡仏。

 

ノルマンディー地方のル・マノワールダスティン（二ッ星）、ロンドンのラ・タント・クレール（二ッ星）他フランス

 

各地のトップレベルのレストランで修行。

 

帰国後、山の上ホテルに勤務。その後、サロン・ド・万惣サンク他、多くのレストランでシェフとして活躍。

 

２００８年、地元の葛西にてビストロ　アーシュ・エムをオープン。

 

２０１１年、ソムリエ資格を取得し料理に合わせたワインを提供。